空气炸锅这玩意儿，我把它列个名儿吧，不叫“神器”，叫“灶台间里的微波炉替代品”，至于叫啥子都无所谓，反正能吹就是吹了。 刚入手的时候是真快乐，毕竟买电器心情好，但真用起来就有点懵。
那会儿做饭，得琢磨肉放多厚、加多少盐、要不要放洋葱，还得刷锅、调水、看火候，这活儿累得跟搬砖似的。目前有了它，除了烤鸡翅、炸薯条还有可乐鸡翅外，其他像炸鸡、炸鸡块、就连炸骨头，根本上免去了那些繁琐的预备工作。它直接扔进去，设置好工夫，拿出来就是肉。 这原理实际上挺好办，就是热空气魔术。
你想想，热锅干烧比涂油还透，它也是利用高温让食物表面快速脱水，然后内部受热膨胀，把外面的壳硬壳给炸裂了。
这过程跟那会儿炸得滋滋冒油、满屋飘香那种感觉有点不一样。目前的空气炸锅，出油量相对少一些，别看不能真说少到能够忽略，但也不至于像那会儿那样把屋子都熏得跟开了头。 实际用起来，得看你那个耐心够不够，还有钱买不。
比如做可乐鸡翅，先用少许油把锅子刷得光光的，放点八角、桂皮、香叶啥子，然后倒可乐进去，关火焖十分钟后，再开火给它“烤”个两分钟。出锅一看，色泽红亮，汁水乳化得恰到益处，夹一块送进嘴里，辣味、咸味、甜味儿混着吃，那感觉确实比那会儿在家乱炖强，并且不用揪心把灶台间弄得跟战场一样。 再说鸡翅，这玩意儿最考验人。
那会儿解冻半天，还得洗洗啊，这活儿真够呛。目前有个烘干功能，要么干脆用电吹风吹吹表面的毛躁，直接上锅，十几分钟就能搞定。刚出锅的鸡翅，皮脆肉嫩，咬下去有那种“咔嚓”的声响，里面的肉汁儿红亮亮地冒着泡，再配上旁边啃个刚出炉的玉米，简直就是神仙日子。
不过话说回来，这玩意儿有个毛病，就是好办把衣服弄脏。
那天我本来穿件干净利落衣服想试试，结局刚炸完，衣服上全是油星，还得专门去洗，稍有不慎，家里就成了一地狼藉。 还有个小技巧，就是别指望它能让你的食物变得“完美”。它做出来的东西，往往就是挺香，但可能不够精致。
比如炸得挺焦脆的薯条，甜度管住得不好可能需求手动加糖，要么为了管住工夫而牺牲口感，这就是个人喜好在作祟。
要是你追求那种教科书式的美式炸鸡，还得自己下厨；但要是你只是想找个速战速决的选项，让它帮你搞定这一顿，那它绝对是首选。 自然，也不是所有情况都好用。
比如做忒咸的菜，它不好办让盐味均匀分布；做忒辣的菜，有时候味道会散得快，不够浓烈。并且它不适合做那些需求复杂调味、需求长工夫炖煮需求汤水的菜肴，要不就你愿意花大价钱做特供版。 总的来说，空气炸锅这东西，就是个“喊话机”。它喊话的声音是：别费劲了，按这个，那个，照着这个办，三分钟搞定！它把做饭最头疼的“预处理”环节给砍掉了，让你能腾出手来欣赏肉串跳舞。别看不能替代真正的烟火气，也不能做出米其林级别的味道，但胜在快、准、狠。 要是你家里没有，要么刚买了还没上手，别急着扔回去。把它当作一个“应急包”要么“快乐装置”吧。间或来个可乐鸡翅，再来两个鸡翅，家里就能多出一个“快乐源泉”。
毕竟，赚钱不好办，但让自己快乐一下，总嫌它不够的。 最终再说一句，买之前多想想，买回来多用心用。别指望它能成为你每天必用的工具，把它放在灶台间里，像放个装饰品似的，看看它能不能帮你解决那顿晚饭的危机。
只要它能让你少洗一次手，少刷一次锅，少掏出手机刷半小时视频，那它就是好工具。至于能不能做到极致，那就随它去吧，毕竟生活嘛，总得有点不完美的地方。