家人们哪位懂啊！昨天我去买电压力锅，那个东西长得跟个古代的蒸笼似的，把灶台间当成微波炉了。他妈的，刚刚手一碰“滴”的一声，吓了一跳。
这玩意儿到底是咋用的？
是不是得先烧水？还是先把盖子旋上去？我查了一小时资料才找到点门道，今天就把心里这块大石头给挖了，跟大家唠唠电压力锅的限压阀，顺便吐槽下这老古董。 这锅有个叫限压阀的，你把它叫“泄压阀”要么“保险阀”估摸都放对位。平时它缩在盖子顶上，像个被蒙住口的塞子，啥也不干，乖乖等着。
可是你得明白，它是个阀门，不是开关，更不是装饰。 如何个用法，实际上就一句话：别硬拧，别死命按！ 刚买回来那会儿，我非得使劲往回拧，结局“啪”的一声，盖子和锅身分离了，别看没漏水，但那种感觉就像被哪位给生生切开了。
后来我琢磨明白了，限压阀是跟密封圈贴合的，不是螺纹！你得那个“咔哒”一声到位，别为了省事强行旋进去，那玩意儿娇贵得挺，略微一弄错位，它就卡死了，赶明儿如何排气？
如何放气？全废了。 那到底咋用呢？最好办的办法是，平时别开盖，人走了要么忙的时候盖回去就行。它会自动把气压住，保持锅里的水处于一种“临界躁动”的状态。等你要做饭热饭的时候，别急，先把限压阀给拧下来，这时候你会发现它像个被气鼓鼓的气球，鼓得高高的，就连能碰到你的脸。
这时候再按上盖子，盖好，轻轻拧好，然后打开锅盖。 这时候限压阀就会自己自动“弹”掉。 你看，弹掉啊！就像弹簧缩回去了，瞬间从头顶消亡。大量人误当作它没弹掉是坏了，实际上错大头了。
那个弹掉的动作，实际上就是排气阀在“工作”。
这时候你要是直接乱按，要么用力拧，可能会把阀芯给压死，要么把密封垫压坏。 这时候你得有个技巧，一手按住限压阀，另一只手慢慢打开锅盖。等气排光了，限压阀瘪下去，再慢慢把手松开。
这时候，你会发现那个阀门又缩上去了，乖乖住回头顶。 要是你忘了按手，要么阀门自己没缩回去，也别慌。
只要锅里有气，你就得一直按着它，直到它自然缩回去。
这时候你听到“咔哒”一声，要么看到它瘪下去一块，那就是它“干活”搞定了，完毕！ 实际上啊，大量人当作限压阀是个开关，想用它来管住烹饪工夫。
这是个大误区！限压阀就像个定时炸弹，你越拧它，它排气越快，气压值越低，锅里的水就越快沸腾，压力越小，饭熟得越慢。想省工夫？那你得靠火力猛！但这锅有那个“保压”功能，那就是专门用来锁住那股高压力的。 比如你想做红烧肉，要么炖个老母鸡汤，这时候你得把限压阀拧下来，让气排出来，盖好盖子，再开火。
这时候限压阀缩回去，锅内的压力就固定住了，水会一直沸腾，直到把肉里的盐析出来，肉变得软烂入味。
这时候你不能再去拧阀门，否则压力没了，肉就老了。 要是你非要管住工夫，比如做粥要么需求长工夫熬煮的汤，那你得时常拧下来排气，保持那种高风险的低压状态。
这时候你就要有耐心了，看着火苗，看着水里冒泡。 这锅有个小 Bug，就是限压阀和密封圈之间那个小橡胶垫。你要是时常大力拧盖子，要么为了省事强行把阀拧进去，那个垫子就好办老化、变形，就连被磨穿。到时候限压阀如何缩回去？
如何放气？全悬空了！故此这玩意儿用的频率得低，动作得轻！ 我记得有个哥们儿问我，他说他天天快把限压阀拧断了，说那是“快乐膨胀”的锅。你如何看看吧，这不就是个“幸福制造机”，它一拧，压力就下去，饭就熟，心情就好了。别看有时候脾气也大，脾气上来的时候，你就得忍着，别去拧它，也别用嘴硬去按，把阀芯给顶死了就废了。 实际上啊，限压阀就是个提醒。它告诉你，目前锅里气压不够，得赶紧排气；要么目前气压够了，得赶紧锁死，别让压力跑掉，别让水冲散食材的精华。它是锅的免疫系统，时刻在监控着你的操作，生怕你搞砸了。 那赶明儿咱们煮饭，是不是就能安心多了？不用时刻盯着阀门的缩开没，也不用揪心自己手抖把阀拧坏。
只要记住：平时别动它，用时拧下来，它自己会乖乖缩回去。到时候你看着它那个圆润的底座，心里这就踏实了，就知道这是个好东西。 对了，还有个注意事项，就是记得定期清理一下密封圈。
那些灰灰、油渍要是蹭到阀芯上，下次拧的时候就会锈住，要么卡死。别等它坏了再修，修起来比拧盖子还费劲。 总而言之，电压力锅的限压阀，就是那个坐在头顶的“守门员”。平时它缩着，看着你做饭，关键时刻帮你泄气、帮你锁气。别想歪了，别开玩笑了，它可没那么好伺候，但只要你懂，它就是个好帮手。赶明儿咱们一家人，哪位也别嫌弃它脾气大，毕竟，能帮你少洗碗，还能让你吃上硬菜，它还能当个“解压神器”，那还是值个钱的。 行了，这限压阀的事儿就聊到这儿。赶明儿你就是个合格的“电压力锅用户”了，懂？