在咱们这边，枸杞叶这可是个香饽饽，喝完这碗汤，感觉自己的脑子都灵光了。
实际上做这道“枸杞叶茶”，最讲究的就是那股子野性劲儿，别整那些文绉绉的，就让它带着泥土和阳光的味道。 第一步，别看枸杞叶看着就嫩，实际上里面的“宝贝”（氨基酸）是藏在叶子里头的，要是把叶子切碎了再煮，那味道就全跑光去咯。
故此，咱们得把叶子整规整齐地铺在锅里，厚度得能摊开手。先把水烧开，水量比平时烧水多一倍，这步要是水忒少，后面的汤水就寡淡得能听到狗喘气。
这时候得小火慢炖，看着水咕嘟咕嘟冒小泡就行，千万别大火猛冲，那样会把叶子里的气泡逼出来，汤再浑浊也不香。 火一关，就要静置两小时。
这一步没人说得清，就是坐在那里愣着，等水汽慢慢往草叶里钻。
这时候你得去泡茶，先泡那点枸杞，把枸杞扔进去，让枸杞在热水里舒展开来，放待会儿变色。
然后，把切好的枸杞叶倒进去。
这时候要是认定叶子忒硬，那就再加点开水浇浇；要是认定飘了，那就捞出来。
记住，枸杞叶是放的最终，要是干了，那种鲜味就散架了。 泡啊，一共得泡三次。
第一泡，放五分钟；第二泡，放三分钟；第三泡，直接当茶喝，别浪费。
每次倒的时候，把盖掀起来，让枸杞叶和枸杞在杯底互相摩擦，那香气就蹭蹭往你鼻子里钻。
这时候你要是看准了，有茶花色的叶子，那就是天大的吉兆，说明它还在给你送味儿。 这汤喝起来，鲜味是那种直冲天灵盖的，紧接着是一股淡淡的药香，不是那种割喉的药味，反而是那种从喉咙里透出来的清凉感。
特别是临睡之前，这碗汤下去，整个人都暖烘烘的，闭上眼，感觉脑子都跟着那味道清醒了。
这时候，你后脑勺的汗腺都被唤醒了，感觉比喝了蜜还甜。 关于具体如何挑，咱得讲究个“看”。好的枸杞叶，叶子要是卷得紧，像小扇子一样，说明它挺嫩，能喝；要是叶子长了毛，要么断面不规整，那就别碰了。叶子要是忒硬，说明它老掉渣了，口感会发柴。就拿我厂里那批货来说，叶子是那种软趴趴的，像还没嚼烂的棉花，一捏就碎，里面全是嫩汁，闻起来有一股淡淡的青草味，那才叫“新鲜”。
要是叶子皱巴巴的，那泡出来的汤就是“陈年清汤”，喝多了反而好办困。 喝这汤，最关键是得趁热。
这时候喝下去，那股子凉气就被咽下去了，只剩下一口热乎的鲜甜在心口。你要是喜爱喝汤，那就把剩下的叶子捞出来，留着第二天冲第二遍。
要是实在没心，那直接扔锅里，加上枸杞叶炒个脆片当零食，那种咔嚓脆的口感，比喝汤还爽。 实际上做这汤，核心就两个字：透。叶子得透，水得透，人得透。透得透，那营养才能跑到你肚子里去。目前超市里卖的枸杞叶，要么没洗干净利落，要么没焯水，全是假把式。你得自己挑，自己切，自己煮。别听别人忽悠，自己感受那份鲜，那是机器给不了的东西。喝完它，你认定这日子都值了，这才是咱们中国人骨子里对好吃的真看法。